普洱生茶和熟茶之分
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普洱生茶和熟茶之分

  普洱茶有生茶和熟茶之分,普洱是用云南特有的大葉種原料制作而成的茶。盡管很多教科書將其歸入六大茶類中的黑茶類,但是在業(yè)界卻存在一定的爭議。因為普洱分為生茶和熟茶,這兩種茶的制作工藝有很大不同。

  普洱生茶和熟茶之分

  這兩種茶在口感營養(yǎng)功效方面有著差別,但是各有各的好。生普洱是指沒有發(fā)酵的過程,而熟普洱是經過了發(fā)酵,里面苦澀的味道會比較少。

  制作工藝

  生茶:將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散

  茶(曬青毛茶),之后再高溫蒸軟后放入模具定型,壓制成磚、餅、沱的形狀,經過烘干或自然晾干后成

  為緊壓茶品。

  熟茶:將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶,

  其他工序與生茶一樣。

  功效不同

  兩者同時具有消脂去膩、清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。

  生茶:性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不過生茶的活性成份較多因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

  熟茶:熟茶茶性溫和,可以降脂,降壓,防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養(yǎng)胃,適合多數(shù)人群,更適合中老年人群及胃寒等人群。